Habas revueltas.(volver)
Ingredientes: Habas tiernas y frescas, huevos y aceite.
Desgranamos las habas y las ponemos a freir con fuego lento en una sartén honda y con tapadera, o en una cacerola. Sazonamos moviéndolas de vez en cuando hasta que estén tiernas.Estonces se estrellan los huevos sobre las habas removiéndolas hasta que cuajen.
Es un plato primaveral.
