Sopas de Habas.(volver)
Ingredientes: Aceite, longaniza, ajos, cebolla, tomate seco, habas, yerbabuena y pan casero.
Se hace un refrito con la longaniza cortada en pequeños tros, la cebolla, los ajos, el tomate seco, las habas y la yerbabuena. Cuando está hecho, se vierte en un recipiente con agua hirviendo y lo mantenemos en el fuego unos minutos. Sazonamos y, poco antes de servir, añadimos las rebanadas de pan frito o al natural. Una vez servidas, se puede exprimir a gusto un chorreon de zumo de naranja.
La epoca mas apropiada para tomarlas es la primavera.
